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Guacamole



Ingredientes

» 2 Aguacates maduros
» 2 chiles picados finos
» 1 cucharada sopera de cebolla muy picada
» 4 granos de cilantro
» 1 yema de huevo batida
» 1 cucharadas de aceite de oliva
» Sal

Preparación

Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.
Añadir la cebolla picada, el pimiento también muy picado, el cilantro machacado, los aritos de
guindilla, sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien.
Déjelo macerar un rato tapándolo (para evitar que se ennegrezca el aguacate) y metiéndolo el
frigorífico.
Al servir agrega al guacamole la yema disuelta en el zumo de limón (opcional).
Se puede acompañar a cualquier plato. Como aperitivo el guacamole es excelente.
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Croquetas de Jámon con Thermomix



Ingredientes

» 150 gr. de jamón serrano
» 2 huevos duros
» 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
» 100 gr. de mantequilla
» 30 gr. de cebolla
» 170 gr. de harina
» 800 gr. de leche
» Nuez moscada
» Pimienta
» Sal


Preparación

1. Picar el jamón serrano con 5 golpes de Turbo. Retirar el vaso y reservar.

2. Trocee los huevos 2 segundos en velocidad 4. Retire y reserve.

3. Verter en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 3 minutos a temperatura
Varoma, velocidad 3 ½. Añadir la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 ½.

4. Incorporar el resto de los ingredientes, menos el jamón y los huevos. Mezclar 10 segundos en
velocidad 6, incorporar dos cucharadas del jamón troceado y programar 7 minutos a temperatura
Varoma, velocidad 4. Cuando termine la maquina, dejar reposar unos minutos sin retirar el vaso. Por
ultimo agregar el resto del jamón y los huevos picados y mezclar con la espátula. Verificar el punto de
sal.

5. Verter la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida
previamente (para que no se pegue la masa), y dejar enfriar. Una vez fría, formar las croquetas y freírlas
en aceite bien caliente.
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Pavo a la cerveza y naranja


Ingredientes:

1 pavo entero
700 ml de cerveza
340 g de mantequilla 
4 cucharadas de aceite
3 naranjas
4 ramas de romero
1 cebolla
sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C

Lava muy bien el pavo y sécalo.

Rellena el interior del pavo con naranja (con piel) fileteada muy fina y romero. Ata las piernas con un hilo de cocina.

Frota el pavo con las 4 cucharadas de aceite, la sal y pimienta.

En el fondo de una bandeja de horno, coloca la cebolla cortada y encima poner el pavo.

Derretir la mantequilla con la cerveza en una sartén y cubrir el pavo.

Hornear durante 4 horas y cubrir con la mezcla anterior cada media hora.

¡Buen provecho!
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El apio


Del apio se aprovecha todo: las hojas, de perfume y sabor más intenso, se emplean en caldos y sopas, mientras que el tallo se toma crudo en ensaladas.

  • Diurético y depurativo. Sus aceites esenciales (apiol, limoneno, selineno y asparagina) le otorgan un efecto diurético.
  • El más ligero. El 95% de su composición es agua y aporta 16 calorías.
  • Relajante. Tonifica el sistema nervioso y es ligeramente sedante.
Sácale más partido

En ensaladas, con otras hortalizas como cebolla, se potencian sus propiedades diuréticas y depurativas, y es ideal para ayudar a perder peso.
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La cebolla tierna


Las primeras en llegar son las variedades tiernas, que se diferencian de las secas por su mayor contenido en agua y por su sabor más suaves. Sus compuestos azufrados, responsables de su olor y sabor picantes, son beneficiosos en caso de catarros y bronquitis.

  • Menos colesterol. Resulta muy adecuada para prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que logra reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos.
Sácale más partido

Gracias a su jugosidad no es necesario emplear mucho aceite para cocinarla, pero como mejor queda, y más propiedades conserva, es cruda en ensaladas.
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Los guisantes


Son una de las pocas legumbres que puede tomarse cruda, aunque solo en primavera, cuando están en temporada y se recogen los guisantes frescos. De esta forma, resultan más dulces, sabrosos y nutritivos porque, como todos los vegetales, al hervirlos pierden buena parte de sus minerales y vitaminas.

  • Energéticos. Su elevado contenido en vitamina B1 te aporta energía y su fibra soluble contribuye a mantener estables los niveles de azúcar.
Sácale más partido

Si compras guisantes con su vaina, recuerda desgranarlos justo antes de cocinarlos. En este caso, no hace falta lavarlos y conservan todo su aroma.
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La alcachofa


Se podría considerar la reina de las dietas, ya que casi todas la incluyen por su capacidad depurativa, algo que, además de la silueta, también resulta beneficioso para el hígado, riñones y corazón.

  • La más rica en fibra. Contribuye a prevenir el estreñimiento y ralentiza la absorción de nutrientes evitando subidas bruscas de glucosa.
  • Digestiva. la cinarina, la sustancia que le da su sabor amargo, ayuda a digerir las grasas.
Sácale más partido

No te pases con la cocción - eso le restaría propiedades - ni la prepares con antelación, ya que desarrolla un hongo, que podría resultar nocivo.
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