Filete Stroganoff

Ingredientes

450 g de carne de vaca fileteada.

1 y ½ cebollas

150 g de champiñones

30 g de mantequilla

100 ml de crema agria

Vino tinto

Sal, pimienta de cayena,

Hojas de laurel

Jengibre

Ajo picado

Ralladura de limón

Arroz o fideos para la base.

Preparación

Se compra la carne de vaca fileteada o se la compra entera y se la corta en finas tiras de aprox. 5 cm de largo. Se cortan las cebollas en aros finos. Se limpian los champiñones, sin lavarlos, para que no pierdan el sabor, y se los corta en mitades. Se corta la cebolla en aros finos.

Se derrite la mantequilla en una sartén y se fríe la carne con la mantequilla a fuego máximo, para que quede rosa por dentro. No se la sala, para que no se pierda el líquido. Se la coloca sobre un plato previamente entibiado y se la reserva.

Mientras tanto, se hierve el arroz o los fideos y, cuando estén listos, se los reserva tapados para que no se enfríen.

En la misma sartén, en la que se formó un fondo con el jugo de la carne, se agrega algo de vino y pasta de tomate. Así el alcohol del vino se diluye. Luego se agrega algo de azúcar impalpable para equilibrar la acidez del alcohol. Se colocan dos hojitas de laurel y se deja cocinar el fondo a fuego lento. Se le agrega una rodaja fina de jengibre, algo de ajo picado y dos cucharaditas de maicena para que se forme una salsa más sólida, pero no demasiado. Se revuelve para que no se pegue el fondo a la sartén.

Por separado, se fríen los champiñones en mitades con poco aceite y a fuego máximo, muy brevemente. Se agregan las cebollas y se fríen también. Luego se agrega la carne a los champiñones, algo de eneldo picado, una o dos cucharaditas de cáscara de limón rallada, el fondo preparado previamente, y, por último, la crema agria. Condimentar todo con sal y pimienta de cayena. Se sirve algo de arroz o fideos y se coloca la carne con la salsa por encima.

Strudel de espinaca

Ingredientes

Para el relleno:

• 2 tazas de espinaca
• 2 tazas de requesón o queso blanco para untar
• 1 huevo batido
• 1 taza de tocino cortado en dados muy pequeños
• 1 taza de queso parmesano rallado

Para la masa:

• 4 tazas de harina común de trigo
• 3 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 200 g de margarina
• 4 huevos
• 2 o 3 cucharadas de agua fría

Preparación

Relleno:

Sofritar el tocino y mezclarlo con la espinaca, el huevo batido, el requesón y el queso parmesano rallado. Salar y pimentar a gusto.

Masa:

Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Añadir la margarina desgranándola de a poco con un tenedor hasta que se formen pequeños gránulos. Agregar los huevos y mezclarlos suavemente con la masa. Si es necesario, incorporar dos o tres cucharadas de agua para suavizar la masa. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Estirar la masa con un palo de amasar formando un rectángulo. Colocar la mezcla de espinaca, tocino y los demás ingredientes sobre la masa, cerrarla la masa en la mitad y en los extremos hacia adentro. Si se lo desea, se puede espolvorear la masa con semillas de sésamo.

Colocar el strudel en un molde de metal e introducirlo en el horno a temperatura moderada (gas) o a 200º C (eléctrico). Hornear durante 20 minutos aproximadamente.

El strudel de espinaca se puede acompañar con un buen vino blanco suave. ¡Buen provecho!

Estofado de cerdo con manzanas

Ingredientes

• 1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados
• 250gr. de manzanas y cortadas también en dados
• 250 gr. de cebolla cortada en tiras finas
• 2 vasos de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• 50 gr. de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Poner el aceite a calentar en una cazuela y calentar a fuego alto.

Salpimentar la carne de cerdo y echarla al aceite caliente.

Bajar el fuego y dejar freír la carne hasta que se dore.

Agregar la cebolla y dejar sofreír hasta que se ablande.

Añadir el vino blanco y dejar calentar.

Cuando lleve un ratito hirviendo, agregar la mantequilla y la harina poco a poco, removiendo el estofado sin parar.

Añadir la manzana y dejar reposar al fuego sin dejar de remover, vertiendo la suficiente cantidad de agua para conseguir la condensación deseada.

Dejar cocer durante 10 minutos, cuidando que no se queme la harina.

Servir bien caliente.

Que lo disfruten...

Un guiso diferente

Ingredientes para cuatro personas:

• 3/4 kg de carne vacuna magra
• ½ kg de calabaza
• 3 manzanas grandes
• 1 coliflor
• 3 zanahorias grandes
• 1 lata de arvejas
• 100 g de Copos de avena
• 300 g de habas verdes
• 200 g de champiñones
• 2 cebollas
• Sal y pimienta
• Comino
• Estragón
• 400 ml de nata
  

Preparación

Se corta la calabaza en cuartos y se la hierve hasta que esté blanda, luego se deja enfriar y se pela y se la corta en dados más bien grandes. La carne se la corta en dados, luego se pelan las manzanas y se cortan en daditos. Se limpian las zanahorias y se las corta en rodajas muy finas.

También se pelan las cebollas y se la cortan en dados y se las fríe junto a las zanahorias. Luego se agrega la carne de vaca cortada en trocitos, se la condimenta con estragón y sal y se sigue friendo.

Se cortan las habas en trocitos y se las hierve, los champiñones se cortan en rodajas finas y se los fríe ligeramente en mantequilla o aceite con algo de sal y pimienta, dejando que expulsen líquido durante unos minutos. Luego, se los cocina un par de minutos más para que absorban su propio jugo.

Se hierve la coliflor por separado. Cuando esté lista, se corta en pequeños trocitos.

Cuando los ingredientes estén listos, colocar la carne con las cebollas y las zanahorias sobre una fuente y agregar las otras verduras en capas unas sobre otras. Espolvorear con la avena entre las distinas capas. Agregar las arvejas. Condimentar con sal, pimienta y estragón. Luego, verter la nata por encima. Dejar descansar la mezcla durante 24 horas. Calentar en horno mínimo a moderado cuando se desee servir. Se puede acompañar con croquetas de papa y un vino blanco suave. Buen provecho!!

Tostado Hawaii

Me encanta comer esta tostada ya que es fácil y rapido para hacer, espero que les guste!

Ingredientes:

• Pan de molde
• Jamón
• Queso
• mantequilla para untar
• 1 lata de piña
• Queso para gratinar
• Cerezas

Preparación:

• A una rebanada de pan se la unta con mantequilla.
  
• Se coloca el jamón, luego la rebanada de piña, y por último el queso.
  
• Se hornea a fuego moderado hasta que el queso se haya derretido.
  
• Se la decora con una cereza, y listo para comer.

Potaje con carne

Ingredientes:

• Un trozo de de carne (de cerdo o vacuno) de aprox. 600 g
• 600 g de papas
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 100 g de tocino
• 2 litros de caldo de carne
• 5 granos de pimienta común
• 5 granos de pimienta negra
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadita de clavos de olor
• 1 cucharada de mejorana
• Grasa de cerdo o mantequilla
• Sal
• Perejil

Preparacion:

Colocar la carne en una cacerola y verter allí el caldo hasta que cubra la carne. Agregar las especias y cocinar durante 45 minutos.
Pelar las cebollas y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho y 3 cm de largo.
Cortar las cebollas y el tocino en cubitos y freírlos ligeramente con la grasa de cerdo o mantequilla en una sartén. Agregar las papas y al sofrito y rehogar. Luego verter el caldo y sazonar con la mejorana. Seguir cocinando a fuego lento de 10 a 15 minutos.
Salar y pimentar el guiso a gusto y servirlo en plato hondo. Cortar la carne en rodajas colocándola sobre el guiso, y decorar con perejil picado.
Buen provecho!!

Ensalada de arenque

Ingredientes:

• Seis arenques en salmuera (aprox. 300 g)
• 3 cebollas
• 2 manzanas agrias 
• 2 ramas de apio
• 300 g de remolacha hervida y cortada en trocitos pequeños.
• 2 pepinillos en vinagre
• 2 huevos duros
• 200 g de créme fraíche
• 100 g de yogur
• 2 cucharaditas de mostaza
• Sal, aceite, pimienta y azúcar
• Jugo de un limón

Preparación:

Cortar el apio en trocitos pequeños, hervirlos durante poco tiempo, y sacarlos antes de que se cocinen demasiado.
Cortar los arenques en trocitos pequeños.
Pelar las manzanas, quitándoles el carozo, y cortarlas en cuartos, y luego en trocitos muy pequeños.
Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Cortar los pepinillos.
Colocar la crema en un recipiente y condimentarla con vinagre y azúcar. Agregar el aceite y el limón y revolver. Luego, condimentar con sal y pimienta.
Colocar los arenques, la remolacha y todos los demás ingredientes en la mezcla, revolver suavemente y dejar descansar durante dos horas.
Mientras tanto, lavar las papas y colocarlas en agua hirviendo. Si las papas son lo suficientemente pequeñas, servirlas enteras. Si no, cortarlas en cuartos.
Y listo para comer, espero que les guste..

Sándwich de pan pita al estilo griego (Gyros Pita)

Ingredientes:

• 500 g de carne vacuna
• 2 cebollas
• Aceite
• 250 g de yogur natural
• 1 pepino picado
• 4 dientes de ajo
• Tomates
• Lechuga
• Repollo colorado o blanco
• Sal, pimienta, orégano, tomillo, comino
• Jugo de limón
• Pan Pita o pan de sándwich

Preparación:

Para el Gyros:

En una sartén, freír las cebollas con tres cucharadas de aceite, una pizca de sal, orégano y tomillo. Reservar.

Freír allí también la carne con otras tres cucharadas de aceite. Sazonar con sal, pimienta y las demás especias.

Mezclar la carne y la cebolla fritas y reservar.

Para el Tzatziki

Picar el ajo finamente.

También picar el pepino finamente.

Mezclar el yogur con el ajo y el pepino y condimentar la crema con sal, orégano y jugo de limón.

Lavar y cortar la lechuga y el tomate. En un pan pita se coloca la carne, la lechuga, el tomate y el Tsatiki. También se puede utilizar pan para sándwichs.

Que lo disfruten...

Pan de carne

Ingredientes:

• 800 g de carne picada vacuna o mezclada con carne de cerdo
• 4 huevo
• 1 pizca de sal
• Pan rallado
• Leche
• 2 cebollas
• 2 pimientos rojos
• Aceite para freír
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharaditas de tomillo
• ¼ litro de caldo de verduras
• 250 g de queso tipo mozarella para derretir.
• 4 tomates frescos

Preparación:

Colocar el pan rallado en un recipiente. Cortar las cebollas en dados.

Colocar el aceite en una sartén y freír las cebollas en ella. Cortar el ajo, agregarlo y freírlo también. Sacar la sartén del fuego y dejar enfriar.

Cortar los pimientos en dados muy pequeños. Freírlos con una cucharadita de aceite hasta que estén blandos.

Hervir dos huevos hasta que estén duros. Cortar los tomates y la mozarella en rodajas muy finas y reservar.

Lavar el perejil y secarlo. Cortarlo muy finamente. Precalentar el horno a 200º C (eléctrico) o a fuego mediano (gas).

Mezclar en un recipiente hondo la carne con los dos huevos restantes, el ajo, la cebolla, y el perejil. Agregar el pan rallado y algo de leche. Sazonar con la sal, la pimienta y el tomillo. Mezclar suavemente los pimientos. Ahuecar la mezcla y colocar los huevos duros en el medio cuidando de que no se rompan. Cerrar luego cuidadosamente con la carne y darle forma rectangular.

Colocar esta mezcla en una fuente de vidrio para horno rectangular, untada previamente con algo de aceite. Ubicar la fuente en la rejilla de la mitad del horno. Hornear durante aproximadamente ¾ de hora. Cuando la carne esté cocida, sacar la fuente del horno. Colocar los tomates en rodajas cubriendo la superficie del pan de carne y, sobre ellos, la mozarella cortada en finas rodajas.

Colocar nuevamente en el horno durante un par de minutos. Cuando la mozarella esté derretida, sacar del horno y dejar enfriar durante un momento. Servir el pan de carne cortándolo en rebanadas y cuidando de que no esté demasiado caliente. También se puede comer frío como entrada.

Para acompañarlo, se puede prepara una ensalada, arroz, fideos o pure de papas.

Rápido que pronto finaliza el Sorteo!!

Hola a tod@s, les recuerdo que pronto finaliza el Sorteo donde pueden ganar un pelador de piña, así que si aún no participaron, tienen tiempo hasta el día 15.09.09
Pulsen sobre la imagen de arriba, y los llevara a la página donde pueden participar!

Blog Day 2009

FELICIDADES a tod@s!!! hoy se celebra el día del blog, yo la verdad no sabía que existía pero BEGO me ha lo ha comentado. Bueno te que se trata?

BlogDay fue creado con la creencia de que los bloggers deberían tener un día dedicado a conocer a otros bloggers de otros países y áreas de interés. Ese día los bloggers recomendarán otros blogs a sus visitantes del blog.
Con el objetivo en mente, en este día cada blogger publicará una recomendación de 5 nuevos blogs. De esta manera, todos los lectores del blog se encontrarán saltando alrededor y descubrir nuevas, antes desconocidas blogs.

Si quieren saber más sobre este tema, aqui esta mejor explicado pulsen sobre la imagen de arriba o aqui >>

Bueno la verdad recomiendo todos los blogs que me siguen, pero aquí les dejo mis 5 nuevos blogs:

1. Trucos y Sugerencia su autor es Francisco, es un blog sobre trucos y sugerencias a la hora de ir haciendo cosas por Internet, ya sea navegando, buscando algo, eliminar o instalar cosas.Esta muy interesante!
2. Chúpate los dedos con Sonia su autora es Sonia, un blog con muchas recetas ricas, me encanta las cosas que hace.
3. MAKEA KUU su autora es MAKEA KUU, un blog sobre manualidades, hace de muchas cosas lindas, anillos, broches etc. me encanta este blog.
4. Cocino y disfruto su autora es Natalia, otro blog de cocina, que están muy buenas las recetas, y se nota que disfruta mucho cocinando.
5. Manolinvicio y su autor es Manolinvicio, un blog sobre muchos temas interesantes, me gusta mucho este blog.

Bueno les deseo un muy buen día!!!

Ya estoy de vuelta!

Hola a tod@s? que tal están? espero que hayan pasado unas lindas vacaciones. Y nada aquí estamos de vuelta, y ya les dejo una receta rica, espero que les guste.

Escalope (Milanesas) a la cazadora

Ingredientes:

• 800 g de carne vacuna cortada en filetes
• 250 g de champiñones
• 1 cebolla
• 3 huevos
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite para freír
• 40 g de harina
• 50 g de margarina o 5 cucharadas de aceite
• 150 g de creme fraîche o crema común.
• 1 ramo de perejil picado fino

Preparación

• Se cortan las cebollas en dados y se fríen en aceite.
• Se cortan los champiñones y se fríen por separado también en aceite. Se los sazona con sal y pimienta a gusto.
• Luego se mezclan las cebollas con los champiñones y se cocina esta mezcla durante tres minutos con la sartén tapada. A la mezcla se le agrega el perejil picado y la crema y se revuelve con cuchara de madera cuidadosamente. Se reserva.
• Se baten los huevos con una pizca de sal y pimienta.
• Se colocan las milanesas sobre papel de cocina para que se sequen, y se las sazona con sal y pimienta. Se las pasa por la harina.
• Después, se pasan las milanesas, una por una, por el huevo y luego se las reboza, también una por una, con el pan rallado.
• Se colocan las cinco cucharadas de aceite o los 50 g de margarina en una fuente para horno, que debe estar a 180º C, si es horno eléctrico, o a horno moderado, si es a gas. Se fríen las milanesas en el horno hasta que estén doradas de un lado. Se las da vuelta, para que se doren de los dos lados. Se sacan del horno cuando estén listas.
• Se coloca una milanesa en un plato y se la cubre con la salsa cazadora.
• Como guarnición, se puede servir una ensalada de lechuga o de papas. También se pueden acompañar con papas fritas o con arroz.